三座美食名城，30名烹饪高手，四场厨师界的巅峰对决。2022年11月22日，历时一个多月的“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛在山东青岛胜利落下了帷幕。

11月的青岛，气候仍然宜人，从寒冷的西伯利亚南迁而来的海鸥，从栈桥上、大教堂前的广场上展翅掠过，青岛港一派繁忙景象，眼前的一切都展示着这是一座国际化的城市。借助青岛港、上合示范区等重要枢纽平台，青岛国际经贸合作空间不断拓展，正在成为一个重要的国际合作新平台。

由欧盟出资赞助的“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛，正是这样一项旨在推动中西美食文化交流，以及西班牙和葡萄牙生产的欧洲猪肉产品在华合作的国际活动，截至今年已经成功举行了三届。

在11月22日的决赛中，从青岛赛区晋级的刘法良师傅凭借作品秘制欧洲排骨配牛油果沙拉卷  获得了冠军，为本次大赛画上了一个圆满的句号。

厨师在购买食材的过程中起到关键作用，厨艺大赛让中国优秀的厨师们有机会亲自体验欧洲猪肉的品质,并通过他们的口碑,让更多中国大厨了解来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉的品质,将其应用到日常烹饪中，对于提升欧洲猪肉在国内市场的知名度起到了显著效果。

据中国海关总署数据，2021年，中国从西班牙进口猪肉139万吨，猪类产品贸易额达到30.21亿美元，相比2020年的96万吨，增长44%，。欧洲火腿更是成为亮点，贸易额1100万欧元，同比增长118%。西班牙也由此一举成为欧洲第一大猪肉出口国、国际养猪业的新晋领导力量。葡萄牙也是对华农产品贸易中表现活跃，在过去的10年里，葡萄牙向中国出口的农产品增长了10多倍， 2020年已接近1亿欧元的关口。2021年，猪肉、鱼类、海鲜、葡萄酒和啤酒成为葡萄牙对华出口最多的产品，总金额达7300万欧元，其中猪肉产品占有最大份额。

猪肉是国人餐桌上最重要的动物蛋白来源，在我国肉类消费中长期处于主导地位，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。虽然我国是世界最大猪肉生产国，但仍需要依赖进口弥补供给的不足，欧盟目前是我国最大的进口来源地，保持了约59%的市场份额，其中西班牙位居榜首，葡萄牙市场份额也在不断提升。

在欧洲猪肉的国际贸易合作中，中国消费者和西班牙、葡萄牙两国的猪肉生产者都成为了实实在在的受益者。

由于所处半岛独特的气候和地理环境,西班牙和葡萄牙拥有一流的饲养环境、高品质的谷物等发展养殖业得天独厚的条件,加之欧盟十分重视肉类产品的安全性,出台了一系列措施严格控制从农场到餐桌的整个肉类生产链,如:禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂,要求用正确的方式照料动物,使其自然生长等等。通过几个世纪的育种经验与最新的技术优化,欧洲猪肉行业已实现高质量、标准化的猪肉生产,并以其优质的蛋白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而闻名。

接下来,“欧洲猪肉,从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平台进行线上推广,并将举行一系列的线下活动,包括但不限于:烹饪大赛、品鉴会、研讨会、各类展会等,以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙,安全、美味、高品质的欧洲猪肉。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情,以及进口猪肉市场的最新动态,请关注其官方账号 。